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商用电磁炉真的省电吗?

作者: 浙江徐氏厨房设备有限公司 2019-04-08 14:35:37
  商用电磁炉真的省电吗?人们的传统观念中,商用电磁炉很耗电,费用一定比煤气灶要高。但细心地算一笔账,事实却恰恰相反。可以计算一下:用天然气炒菜一个小时,耗能4.7公斤,合计费用为31.6元;用15kw商用电磁小炒炉炒菜一个小时11度,合计费用为11元。直接节省了一两倍的费用,这是商用电磁炉的节能特性。而且使用商用电磁炉的时候有些小技巧,会让商用电磁炉更节能省电。
 
  商用电磁炉节能省电技巧
 
合理使用商用电磁炉的档位调节,大功率电磁炉加热速度快,但耗电量也大。在用电磁炉刚对锅具加热时,应先采用高档位进行加热,这样速度快。当锅内一旦开锅时,如无特殊的要求,应及时把功率挡调至小挡,以能使锅内保持开锅即可,特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅时更应如此。因为这个时候的高档位就不但浪费电能,还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾,是完全没有这个必要的,而且也会减少锅的寿命。
商用电磁炉是利用电磁感应原理,使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流,产生热效应,来直接加热和烹饪食物的。所以,商用电磁炉应使用导磁性能较好的锅具,如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅,以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时,应选含铁量多,推荐所购买厂家的原装铁锅。这样的话,商用电磁炉就能达到加热效率高,烹调速度快的效果。
  商用电磁炉真的省电吗?加热食物时要讲究方法,对所要加热的食物,尽量不要大块或整体加热,将其分解成小块或细条。例如做米饭时,将大米浸泡五分钟后再通电。并注意需要多少食物就加热多少,特别是在烧水、做汤等时更要注意,做得过多吃(用)不完,自然造成大量电能的白白浪费。另外,做汤时锅内如有短时间难煮熟的食物,加热开始时应少放一点水,先把食物煮熟之后再加足汤水,这样使用大功率电磁炉可以节约许多电能和时间。
 
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